カニ料理

カニの美味しい食べ方【誰でも簡単レシピ】

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カニしゃぶこんにちは。
カニ大好きめんぼう(@menbou14)です。

 

せっかくカニ食べるのなら、美味しく食べたいですよね?

 

美味しく食べるには、まず旬を考えます。

 

カニについての旬は、カニの旬はいつ?4大ガニを表にまとめましたを読んでみて下さい。

 

ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニ、花咲ガニの旬をまとめています。

 

当然、旬に食べれば美味しいのですが、美味しく食べるには調理法も大事です。

 

そこで、今回はカニを美味しく食べる調理法を調べてみました。



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レシピ:カニ鍋

まず、カニと言えば鍋ですよね。

 

タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニ、どれでもできます。

 

そうそう、カニの解凍の仕方が分からない方は、ズワイガニの美味しい食べ方(棒ポーション・解凍仕方)を読んでみて下さい。

 

解凍の仕方が書いています。

 

肝心の調理法ですが、まず昆布だしを取ります。

 

昆布を水の中に2~3時間つけておきます。
めんどくさい方は、顆粒なり液体なりの昆布だしを買ってきて入れるといいです。

 

次に調味料で味を整えます。

 

『鰹ダシ:薄口しょうゆ:みりん=10:1:1』に塩と酒を加えます。
これも、めんどうなら市販のカニ鍋スープでも構いません。

 

で、これで下ごしらえは完成です。

 

あとは、野菜なり具を入れて煮込むだけです。
もちろん、肝心のカニを忘れてはいけません。



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レシピ:カニしゃぶ

次に美味しいカニの食べ方は、カニしゃぶです。

 

これも調べてみました。

 

まず、だしを取るのですが、これは市販のものを買ったほうが早いでしょう。

 

カニしゃぶ用、カニすき用のスープを買うといいです。

 

このスープを沸騰させます。

 

そこへむき身のカニをくぐらせます。

 

秒数は、5~10秒です。
面白いからといって、身をくぐらせるのを何回も繰り返していたら、身が固くなってしまします。

 

それをおもむろに食べます。

 

う~ん、美味しくない訳ありませんね。



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レシピ:バター焼き

最後にご紹介するのは、カニのバター焼きです。

 

これも調べてみました。

 

まず、買ってきたカニを解凍します。

 

そしたら、鉄板プレートやフライパンで中火で焼きます。

 

そこの上にバターを乗せます。

 

これだけです。

 

バターがなければ、オリーブオイルでもかまいません。

 

焼き過ぎると美味しくなくなりますから、バターが溶ける程度に中火で炙る感じです。

 

激うまです。

まとめ

やっぱり、カニは素材がいいからか、簡単な料理が多いですね。

 

スープにくぐらせるとか、さっと炙るとか、簡単で手間いらずです。

 

僕は、川ガニなんかも食べますが、あれも鍋で煮るだけですもんね。

 

でも、食べる時に口周りと手がベタベタになります^^;

 

やっぱり、「むき身」を買うのが正解かも・・・。


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