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カニについて

ズワイガニのポーションって何?カニの専門用語を徹底解明!

投稿日:2017年11月7日 更新日:

注目記事:絶品!行列ができるうなぎ屋の蒲焼きがお手軽に!【うなぎ屋たむろ】

分からないこんにちは。
カニ大好きめんぼう(@menbou14)です。

 

カニを通販で買いたいんだけど、ポーションとか1番脚とか肩とか専門用語が多くて、何のことを言っているのか、分かりませんよね。

 

そこで、今回、カニを通販で買うときの専門用語をまとめてみました。

 

カニを通販で買うときの目安にして下さい。



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専門用語をまとめました

ポーション 部位、部分、1人前
1番脚 爪の次の脚のこと
脚のこと
胴体の部分
足し脚 他の脚の取れた部分を足すこと
ボイル済み 獲れたばかりの生のカニをボイルして瞬間冷凍したもの
生(活)ズワイガニ 加熱をしていない、或いは生きているズワイガニ

分かってしまえば、そんなに難しくないですよね。
1つずつ見ていきましょう。

ポーション

ポーションというのは、部位、部分のことです。
だから、ズワイガニ棒ポーションなどというのは、ズワイガニの脚の部分という意味です。

 

爪ポーションなら、爪の部分ということですね。

1番脚

あと、分かりにくいのが「1番脚」ですね。
爪の次の脚のことです。

 

図にしましたので見て下さい。
1番脚

棒というのは、脚のことですね。

 

そのままです。

肩とは、胴体の部分のことですね。

肩引用:カニ通販 おすすめ厳選2017

足し脚

足し脚というのは、他の肩から取れた脚を足すことですね。

 

足し脚1kg!とか言うのは、このことです。

 

他の肩から取れた脚を1kg持ってくるってことですね。

ボイル済み

ボイル済みというのは、獲れたばかりのカニをその場で湯がいて瞬間冷凍したもののことです。

 

こうすることで、鮮度が保たれますし、長持ちします。

 

今は、大半がボイル済になっています。

生(活)ズワイガニ

これも、文字そのままですね。

 

ボイルしていない、ナマのズワイガニ。

 

または、生きているズワイガニのことです。



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サイズについて

カニを通販で買う時に、注意しなくてはいけないのが、サイズについてです。

 

実は、カニはサイズの寸法が統一されていません。

 

だから、4L!5L!とか言っても、それはその会社の中での話で、一般的に通用しません。

 

ですので、カニの大きさを見る時は、ちゃんとkgをみるかcmを見ましょう。

 

また、kgでもむき身なのか、殻付なのかで食べられる部分が全然違います。

 

ですので、ちゃんとその点も注意して注文しましょう。



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まとめ

例えば、この商品なら、ナマのズワイガニの脚の部分30本(1kg)ということになりますね。

 

専門用語も分かってしまえば、なんてことないです。

 

分かったようで分からないような、なんとなく注文するのはやめましょう。

 

思ったのとぜんぜん違うものが送られてくるかもしれません。

 

本当に意味が分からなければ、販売店にメールでもいいので問い合わせてみると良いでしょう。

 

購入希望者からのメールなら、2つ返事で教えてくれると思いますよ。


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