カニの食べ方

ズワイガニの美味しい食べ方【棒ポーションの解凍仕方から】

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ズワイガニポーションこんにちは。
カニ大好きめんぼうです。

 

今日は、ズワイガニの美味しい食べ方について書いてみます。
ズワイガニはタラバガニと違って、本当のカニですのでカニ本来の旨み、甘みが楽しめます。

 

ズワイガニとタラバガニの違いは、カニの足って何本だっけ?8本?10本?知れば納得!を読んでみてください。

 

それでは、ズワイガニ(棒ポーション)の美味しい食べ方、いってみましょう!

解凍の仕方は?

ズワイガニの棒ポーションを買ってきて一番最初に思うのが、「どうやって解凍すればいいの?」だと思います。

 

一般的な通販からは、棒ポーションを凍らせた状態で送ってきます。

 

さて、どうやって調理するか?ですが、まず(ジップロック等)にいれて流水解凍します。

 

時間は、10~30分です。

 

覆われている氷の膜が解けて、芯がちょっと残っている感じ(半解凍)にします。
この時、完全に解凍して今わないのがコツです。

黒くなったんだけど?

ボイルしていない棒ポーションは、解凍しておいておくと黒く変色します。
自然解凍したときなど、よく現れます。

 

これを黒変こくへん)といいます。

 

これは、加熱していないカニの成分が溶け出して酸化したものです。
だから、味には変わりはなく食べてもぜんぜん大丈夫です。

 

ただ、見た目に悪いので、解凍したらすぐに食べるのが鉄則です。

電子レンジでチン!しても良い?

時間がないので、電子レンジでチンしたい気持ちは分かりますが、これは絶対にやめてください。

 

電子レンジは、肉や魚などの凍ったものを生身に戻すのが苦手です。

 

パサパサのまずいカニになってしまいます。

 

必ず、解凍は自然解凍か流水解凍にしてください。
なるべく、流水解凍がおすすめです。

カニ鍋に直接入れていい?

どうせ解けるんだから、カニ鍋に直接入れようって安易に思いつきがちですが、これもやめてください。

 

パサパサで旨味の逃げたマズイカニになってしまいます。

 

せっかく、高いお金で買ったカニですので、一手間を惜しまず美味しくいただきたいものです。

ズワイガニ美味しい食べ方

さて、解凍ができたらいよいよ実食です。

 

おすすめの美味しい食べ方は、定番ですが「カニしゃぶ」です。

 

半解凍した棒ポーションを昆布だしにくぐらせて、ポン酢で頂きます。

 

これが一番単純で一番美味しいです。

バター焼き

次にオススメしたいのが、棒ポーションのバター焼きです。

 

ホットプレートなどでカニの身を焼き、バターを乗せてちょっとだけ醤油を垂らします。

 

これは、もう絶品中の絶品です。

 

ぜひ、お試しあれ。

棒ポーション

最後に、美味しいカニの棒ポーションをご紹介します。

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