美味しいうなぎの蒲焼き食べませんか?

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焼津市(大井川町)の幻の共水うなぎとは?

投稿日:2017年9月19日 更新日:

注目記事:絶品!行列ができるうなぎ屋の蒲焼きがお手軽に!【うなぎ屋たむろ】

大井川町こんにちは。
めんぼうです。

 

みなさんは、今年うなぎ食べましたか?
僕は、うな重を2回、家で蒲焼きを2回食べました。

 

とても、美味しかったです。
僕のブログの先生も、最近うなぎを食べたそうです。

 

ちゃんとしたお店で、一人4700円もしたそうです。
その時、食べたうなぎが、今回ご紹介する「共水うなぎ」です。

 

共水(きょうすい)と読みます。



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なぜ、「幻」なのか?

この共水うなぎ、なぜ「幻」と言われているのか、気になりますよね。

 

そこで、調べてみたら、3つの理由がありました。

年間出荷量が少ない

天然ものに近いように、美味しく育てるのには、数に限界があります。
今は、静岡県焼津市(旧・大井川町)にある、共水グループというグループで生産しています。

 

そこで、共水の会社、株式会社 共水を調べましたら、従業員が9人(男6人、女3人)しかいません。

 

この人数で、共水うなぎを飼育しているようです。

 

ですので、年間出荷量がわずか80t(約40万尾)しかありません。

 

これが「幻」と言われる第1の理由。

うなぎ専門店40店舗にしか卸してない事

共水うなぎは、出荷量に限りがあるので、関東を中心とした40軒ほどのお店にしかうなぎを卸していません。

 

これが、「幻」と言われる第2の理由です。

スーパーなどには出回らない

第3の理由は、加工流通をしていないので、スーパーなどには出回りません。

 

ですので、共水うなぎを食べようと思ったら、関東一円の40軒を探すか、共水グループに直接問い合わせるか(一部通販あり)しかないのです。

 

先生も、そうとう珍しいうなぎを食べたようですね。



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共水うなぎはどんな味?

次に気になるのは、味ですよね?
いくら、幻とはいえ、美味しくなかったら意味ありません。

 

先生の感想は、「美味しかった」と言っていました。
もう少し具体的に、分からないかと自分でも調べてみました。

 

調べてみたところ、共水うなぎは、あくまで天然の味にこだわっているようです。
天然うなぎにしかない、甘い香りと味を持たせることに成功しているようです。

 

共水うなぎは、脂が体全体の25%もあるようです。
しつこさはまったくありません。

 

身は、はじけそうに厚くまた、脂肪の層が全体に広がっているので、口の中でとろける感じがします。

 

他の一般養殖のうなぎとは、全然違うようです。

 

※追記です。
ブログの先生もこの記事を読んでくれたようで、共水うなぎの味について語ってくれました。
実際に食べた人の感想ですので参考になると思います。

 

「上品で旨味タップリの脂が、口の中で拡がる感じ。

 

その身の見た目は、中国産に比べ身が締まっているように見えるが、食べてみるとお箸で掴めないほどホロホロで柔らかい。

 

妻が痛く気に入ってしまい、今後、継続的に財布へ打撃が与えられそうです。」

 

そうとう美味しかったようですね。
奥さんも気に入ったようです。

 

先生、ありがとうございます。

株式会社 共水

最後に、共水うなぎを生産している会社を調べてみました。

 

共水うなぎを生産しているのは、「株式会社 共水」という会社です。

 

本社は、〒425-0035 静岡県焼津市東小川3-8-12です。

 

養鰻場は、〒421-0203 静岡県焼津市藤守2799-1です。

 

会社概要を引用して載せておきます。
興味のある方は、じっくりみてください。

会社名 株式会社 共水   (きょうすい)
事業内容 養鰻,活鰻卸,加工品販売,品質研究 等
創業 昭和30年(1955) 
法人設立 昭和33年(1958)1月
代表者 代表取締役社長 片岡征哉
資本金 1,000万円
売上高 61,850万円(平成24年度)
本社 〒425-0035 静岡県焼津市東小川3-8-12 ☆本社機能は全て養鰻場にございます。
養鰻場 〒421-0203 静岡県焼津市藤守2799-1 ☆営業所もこちらになります。
電話番号 054-622-0292 (池の中での作業が多い為,通じづらくなっております)
FAX 054-622-7120
関連会社 己巳水産株式会社 (きみすいさん)
取引銀行 焼津信用金庫 本店
従業員数 9名   (男6名,女3名)

 

まとめ

幻で、天然ものの味に近くて、どこでも食べられるわけじゃない。
これが、共水うなぎなんですね。

 

1人前4700円もうなずけます。
ちなみに、共水うなぎ楽天からでもお求めいただけます。

 

 

ぜひ、ご興味ある方は、1度食べてみて下さい。

注目記事:絶品!行列ができるうなぎ屋の蒲焼きがお手軽に!【うなぎ屋たむろ】




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