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絶品!【国産天然うなぎのうな重】死ぬまでに1度は食べたい

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天然うなぎ

夏のスタミナ食といえば、うなぎを思い出す人がおおいことでしょう。
スーパーなどで売られているうなぎは、ほとんどが養殖のうなぎです。

 

養殖のうなぎでさえ1尾1000円3000円もするというので、なかなか食べられる機会がありませんが、年に一度この時期だけでも、うなぎを食べたいものです。

 

手頃な値段だと思ってよく見ると、たいていは中国産の輸入うなぎであることがほとんどです。
そのようななかで、国産のしかも天然うなぎは、もはや一生に何度食べられるかどうかの超高級食材になりつつあります。



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荒らされる天然うなぎの棲み家

うなぎの流通量のうちで、国産天然うなぎの占める割合は、実に3%にすぎません。
国産天然うなぎは、二ホンウナギと呼ばれ、絶滅危惧種に指定されています。

 

昔は川によくいたうなぎだそうですが、現在は川そのものが天然うなぎにとって住みにくい場所となっています。
コンクリートの河川工事により土の干潟や浅瀬、岩場などは失われ、天然うなぎの住みにくい環境になったのが大きな理由です。

 

水質汚染も影響しています。
また、シラスウナギと呼ばれるうなぎの稚魚の乱獲も問題だと言われます。

 

天然うなぎの旬と栄養価

このような奇跡の川魚とも言える天然うなぎは、5年12年で成長し、食材としての旬は、5月から11月にかけてです。

 

春から夏にかけてのうなぎは、あっさりとしていて皮も柔らかくおいしいです。
8月末頃からは、脂がのってきて秋から冬にかけて肉厚となりコラーゲン豊富な美味しさが味わえます。

 

天然うなぎを食べるために、うなぎ屋さんでうな重を注文すると、4000円以上はすることでしょう。
まさに高級食材です。

 

しかも値段だけではなく、数が少ないので、食べる機会があるかないかという問題も含みます。

 

うなぎの栄養は、夏バテ防止にもよく言われますが、ビタミンAが特に豊富です。
そのほかビタミンB・D・E、カリウム、タンパク質、カルシウム、鉄分、DHA、EPAが含まれています。

 

疲労回復や動脈硬化などの生活習慣病に効果のある食材といえます。



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死ぬまでに1度は食べたい天然うなぎ

ここで、天然うなぎのうな重をおいしくいただけるお店を紹介しましょう。
静岡県の三島エリアにある、老舗のうなぎ専門店うな繁さんです。

 

創業以来の秘伝のタレを使って焼き上げたうなぎのおいしさは格別です。
おいしさの秘密は、富士の雪解け水を使ったミネラル豊富な地下水にうなぎを泳がせることにより、臭みがとれてさらにおいしさが増します。

 

特製の甘辛タレで香ばしく焼き上げたうな重を死ぬまでに一度は食べてみたいものです。

蒲焼割烹 うな繁
住所 〒411-0907 静岡県駿東郡清水町伏見239-3
電話番号 055-975-6879
営業時間 平日
昼11:00~(ラストオーダー)13:45
14:30閉店
夜16:30~(ラストオーダー)20:15
20:45閉店土日祭日 繁忙期
昼11:00~(ラストオーダー)13:45
14:30閉店
夜16:00~(ラストオーダー)19:15
20:00閉店※誠に申し訳ございませんが入店待ちの人数や
鰻が売り切れしだいオーダーストップの時間前でも閉店致します
定休日 毎週月曜日
但し 月曜祭日は営業 火曜振替その他 毎月連休がございますので
詳しくはお電話でご確認をお願いします
予算 \2,900~\6,000
公式HP http://www.unasige.com/index.html

※この記事は、ランサーズのライターさんが書きました。



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