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うなぎの食い合わせって本当にあるの?

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梅干しうなぎの食い合わせって、本当にあるのでしょうか?

 

有名なところでは、「うなぎ」と「梅干し」ですね。
なぜ、一緒に食べてはいけないのでしょう?

 

そもそも迷信なのでしょうか?
科学的根拠は? と言う訳で、少し調べてみました。



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いきなり、結論書いてしまいますが、 「うなぎ」と「梅干し」の食い合わせが悪い、 と言うのは、迷信です。

 

うなぎ専門店でも、付け合せに、 梅干しを出しているところもあります。

 

ではもともと、どうして一緒に食べてはいけないと言われていたのでしょう?

 

それは、 うなぎの脂っこさと梅干しの酸味で消化不良を起こす。
梅干しの酸味で食欲増進し、高価なうなぎを食べ過ぎてしまう。
うなぎは精力がつく食べ物だから、梅干しと一緒に食べると、 効果がきつくなり、お腹をこわしてしまう。 などの理由があったようです。

これらは、全部迷信です。
科学的根拠はありません。

 

過食防止贅沢防止の意味があったよです。
むしろ、うなぎに多く含まれるビタミンと、 梅干しに含まれるクエン酸は、夏バテ防止、疲労回復に、 とても役だちます。

 

どちらかと言うと、食い合わせが良い食べ物なんですね。
ちなみに、科学的根拠のある食い合わせの悪いものも、 確かに存在します。

 

うなぎとは関係ないですが、参考までに載せておきます。

 

【天ぷらとスイカ】・・・水分の多いスイカを食べると胃酸が弱くなり、油が消化されにくくなるため。

【ほうれん草とベーコン】・・・ほうれん草の栄養素とベーコンの栄養素が反応すると、発がん性物質が生成されるため。

【焼き魚と漬け物】・・・焼き魚の栄養素と漬け物の栄養素が反応すると、発がん性物質が生成されるため。

【にんじんとだいこん】・・・にんじんに含まれる栄養素がだいこんのビタミンCを破壊してしまうため。

 

参考にした記事:鰻と梅干しを一緒に食べるのは本当にNG? 意外と知らない「食べ合わせ」の良し悪し うなぎと食べ合わせの悪いものは?うなぎに合うおかずも紹介!



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