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うなぎ知識集
うなぎの消費量
日本でウナギは年間11万トンものウナギが消費されている。現在では養殖技術が確立され、輸入も行われるようなりましたが依然として野生のウナギ(天然もの)の人気は根強いようです。
夏バテ解消にうなぎ
うなぎは夏の土用の丑の日に夏ばてを防ぎ、体力回復のために食べられてきました。それは何も言い伝えではなく、これでタンパク質、ビタミン、ミネラルを補給して暑い夏をのりきってきたのです。
うなぎの食べ方
当初の食べ方は、丸のまま蒸し焼きにしていましたが、のちにタレをつけるかば焼きが主流になり、その香ばしいにおいがうなぎの代名詞になっています。
ヨーロッパウナギ
Anguilla anguilla。大西洋、ヨーロッパに分布。