うなぎ.biz

当初の食べ方は、丸のまま蒸し焼きにしていましたが、のちにタレをつけるかば焼きが主流になり、その香ばしいにおいがうなぎの代名詞になっています。

餌釣りでの方法としては、ブッコミ釣り（鯉などのブッコミ仕掛けの変形、一本針が基本）、置き釣り（ウナギが通りそうな場所に針と糸が付いた竹杭を刺してしばらく置く）穴釣り（昼間ウナギがいそうな穴に小魚等をつけるための先端にまっすぐな針をつけた竹の棒と、針と糸をもち直接いれて釣る）等があり、とくに置き釣りと穴釣りはウナギ以外には見られない釣りかたです。

以下の生物は名前のとおり外見は細長い体型をしていてウナギに似ているが、別の仲間に分類されます。「フウセンウナギ」「デンキウナギ」「タウナギ」「ヤツメウナギ」「メクラウナギ」

うなぎの表面がヌルヌルしているのは、 ムコプロテインという糖タンパクの一種によるものです。この成分が弱った胃腸の粘膜を保護します。また消化吸収を助けるので、夏の食欲不振を解消し、 夏ばてから栄養不足となることを防いでくれます。