うなり寿司
みなさんは、うなり寿司をご存知でしょうか。また、食べたことはあるでしょうか。
うなり寿司、もしくは鰻荷寿司は寿司の一種で、愛知県の豊川市で近年、考案された新名物なのです。
同じようにく豊川名物でである、いなり寿司をひっくり返し、剥き出しになった酢飯の部分に適度な大きさに切ったうなぎのかば焼きを載せたものです。
簡単に言いますと、いなり寿司とうなぎを合体させたものです。さっぱりした酢飯とうなぎがよく調和しています。
うなぎの濃厚な旨さとジュワッとしたお揚げの美味しさが楽しめて面白いお寿司です。
豊川のいなり寿司は東日本系の俵型であり、甘辛く煮しめた油揚げを長方形型に半分に切って開いたものに、ただの酢飯を詰めたものである。
うなり寿司を押し寿司の一種と捉える人もいますが、実際はいなり寿司の一種ですからそうではないでしょう。ただ、真空パックのうなり寿司押し寿司に範疇に入ると考えられています。
あなご寿司にも似ていますが、うなぎだけに脂がのっていて、濃厚かつ身も厚くボリュームがあります。
お寿司屋など専門店では、焼きたてアツアツでとろりとした状態のうなぎを乗せたうなり寿司を食べることができますが、真空パックにされたうなり寿司も売られているようです。
こちらは、まだ食したことがありませんが、口コミによりますと冷めていてもまた美味しいということです。
このうなり寿司の名称の由来は、お察しの通りうなぎといなりの合成語になります。
また、唸る（うなる）ほどに美味いという意味も込められているということです。
うなり寿司のベースになっているいなり寿司は、煮付けた油揚げの中に酢飯を詰めたもので、子どもが喜ぶお寿司のうちの一つです。
揚げにバラ寿司を入れたようなものもあります（これはこれでとても美味しい）が、通常は黒ゴマがまぶしてある程度です。
うなぎを乗せるのでしたら、やはり普通の酢飯だけのほうが美味しいように思います。
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